양파 달걀 덮밥

재료

양파 1~2개, 밥 2공기, 표고버섯 4개, 대파1 00g, 달걀 2개, 쪽파 30g, 간장 60ml, 설탕 45g, 맛술 60ml, 생수 180ml, 후추, 가스오부시, 식용유 약간

만드는 법

1. 양파의 양 끝을 잘라내고 껍질을 벗겨 채 썬다

2. 표고버섯은 채 썰고 대파는 1~2cm 토막내고 쪽파는 링으로 썰어준다

3. 달걀 2개는 잘 혼합하여 섞어준다

4. 간장60ml, 설탕45g, 맛술60ml, 생수180ml, 후추를 혼합하여 준비한다

5. 냄비에 식용유를 넣고 양파, 표고버섯, 대파를 넣고 볶아준 후 양념장을 넣고 끓여준다.

6. 어느 정도 재료가 끓고 익으면 달걀을 풀어준다.

7. 그릇에 밥을 담고 그 위에덮밥 소스를 뿌려준 후 가스오부시와 쪽파를 올려준다

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양파 샌드위치

재료

식빵 4장, 양파 1~2개, 치즈 2장, 양배추 100g, 설탕 80g, 식초 80ml, 소금 5g, 상추 100g, 당근 100g, 베이컨 4줄, 달걀 2개, 머스타드소스 30g, 딸기잼 50g, 마요네즈 60g, 후추 약간

만드는 법

1. 양파, 양배추, 당근은 채로 썰어 설탕, 식초, 소금에 20분 절여준다

2. 베이컨, 달걀을 팬에서 구워준 후 식혀준다

3. 절여둔 재료의 물기를 제거한다

4. 여기에 마요네즈, 후추를 넣어서 무쳐서 양파 라페를 만들어준다

5. 식빵 한쪽 면에 머스타드 소스를 바르고 그 위에 순서대로 상추, 달걀, 베이컨, 치즈, 양파 라페, 상추 순으로 올리고 식빵 한쪽은 딸기잼을 바르고 상추 위에 올려준다

6. 샌드위치를 랩이나 종이로 말아준다

7. 반으로 절단하여 접시에 담아낸다