<두부 미나리 짤박장과 냄비밥>

재료

미나리 100g, 연두부 1모, 쌀뜨물 1/2컵, 된장 3큰술, 액젓 1작은술,

다진양파 3큰술, 다진마늘 1/2작은술, 꿀 1큰술,

쌀 1컵, 다시마 우린 물 1과 1/2컵

만드는 법

1. 미나리는 다듬어 씻어서 1cm 길이로 송송 썰어주세요.

2. 연두부는 체에 부드럽게 내립니다.

3. 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 연두부와 된장, 액젓, 다진 양파, 마늘, 꿀을 넣고 끓여주세요.

4. 장이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음, 미나리를 넣고 잘 섞어주세요.

5. 냄비에 불린 쌀, 다시마 우린 물을 붓고 끓여 밥물이 줄면 불을 줄여 8분간 뜸을 들입니다.

6. 밥을 그릇에 담고 두부 미나리 짤박장과 함께 상에 올립니다.

<미나리 오징어 말이>

재료

미나리 100g, 오징어 1마리, 홍고추 1개, 소금, 후추 약간씩

초고추장 들깨 소스 : 들깨가루 1큰술, 초고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술

만드는 법

1. 미나리는 깨끗하게 손질한 후 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜주세요

2. 마른 팬에 데친 미나리를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 볶아 수분을 날려줍니다.

3. 오징어는 몸통을 갈라 내장을 빼고 껍질을 벗긴 후, 몸통 안쪽에 격자무늬로 칼집을 잘게 넣어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초간 삶아 식혀 물기를 빼줍니다.

4. 오징어 안에 채썬 고추와 미나리를 길게 펼쳐놓은 뒤, 돌돌 말아서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

5. 소스는 분량대로 잘 섞어서 미나리 오징어 말이와 곁들여냅니다.