미리보기
2월21일 화요일 미리보기입니다.
겨울바다의 초록빛 보물 - 감태
청정갯벌에서 자라는 감태는 양식이 안되는 까다로운 해초!
그것도 일 년 중 1~2월 딱 두달만 채취할 수 있어 그야말로 귀하신 몸이다.
지금 충남 서산시 지곡면 도성리 앞바다는 감태 수확이한창인데.. 물 빠진 갯벌에서 일일이 뜯어내 세척후 건조까지
고된 작업이지만 한겨울 어민들의 든든한 소득원이 되어준다.
귀한 감태 수확 현장과 함께 서산 감태를 활용한감태 페스토 파스타까지 바다향 짙게 풍기는 독특한 겨울철 별미 감태를 소개한다.
<포항食문화 연속 기획-밥식해>
이번엔 포항의 특별한 향토음식을 소개해드립니다. 바로 식핸데요. 흔히 우리가 아는 밥알 동동 뜬식혜가 아니라 곡식 식에 젓갈 해를 써서 생선을 삭힌 발효 음식입니다. 그런데 포항에 가면 이름도 정겨운 밥식해라는게 있다고 하거든요. 밥식해 맛보러 함께 가시죠.
<세상에서 가장 행복한 실버요리사>
광양에 가면 집밥처럼 맛있는 반찬과 도시락을 만들어 판매하는 곳이 있다고 하는데요. 무려 40년 이상 요리 경력을 가진 금손들의 맛있는 현장, 함께 가보시죠.
<댕댕이도 좋아하는 곤충식품>
식용 곤충하면 미래 식량으로 각광받고 있는데요. 단백질 성분이 많아서 최근에는 반려동물들의 건강식으로 많이 활용된다고 합니다. 충북 보은에서도 식용 곤충으로 반려동물 식품을 만드는 분이 있다고 하거든요. 함께 만나러 가보시죠.