본문 바로가기
건강플러스

건강플러스

09시 20분 방송
자막방송 로컬방송
장르
교양 프로그램
등급
All
연출
이재우
구성
한세희
진행
윤희영

4월 23일 고사리

2022년 04월 21일 12시 55분 21초 5달 전
218.235.149.245

수정 삭제

레시피소개 / 고사리밥

■ 재료

고사리 150g, 불린 쌀 2컵, 표고버섯2개, 당근20g, 쪽파30g, 참기름3T, 국 간장3T, 설탕1T, 통깨1T, 청양고추1개, 다진 마늘1T

고사리밥 – 1

불린 고사리를 물에 씻어 끓는 물에 데쳐 준다

고사리밥 – 2

데친 고사리는 찬물에 담가 식혀준다

불린 고사리는 꼭 데쳐 사용해여 비린맛이 사라집니다~~

고사리밥 – 3

고사리는 4Cm길이로 잘라준다

고사리밥 – 4

표고버섯은 채로 썰고 당근은 작은 주사위 모양으로 쪽파와 청양고추는 다져준다

고사리밥 – 5

냄비에 참기름을 넣고 고사리, 표고버섯을 넣고 볶아준 후 국 간장을 넣어 볶는다

참기름과 들기름은 고사리의 향을 살려줍니다~

고사리밥 – 6

불린 쌀과 물 2컵을 넣어준 후 당근을 위에 올린다

고사리밥 – 7

냄비에 뚜껑을 덮고 센 불 1~2분, 중불 2~3분, 약 불2~3분 뜸들이기 10분으로 밥을 짓는다

고사리밥 – 8

양념장은 국 간장, 설탕, 청양고추, 통깨, 참기름을 같이 혼합한다

고사리밥은 10분 정도 뜸을 들여야 맛있습니다~~~

고사리밥 – 9

고사리밥이 완성되면 썰어둔 쪽파를 넣어 비벼준 후 그릇에 담아낸다

============================================================


레시피소개 / 고사리 고등어조림

■ 재료

고사리200g, 무1/4개, 고등어2마리, 다진 마늘3T, 다진 대파100g, 고춧가루5T, 간장5T, 설탕2T, 물엿2T, 후추 약간, 생강가루 약간, 쌀뜨물800ml, 청양고추2개, 대파50g, 참기름1T

고사리 고등어조림 – 1

고사리는 끓는 물에서 데쳐낸 후 찬물에 식혀 물기를 제거한다

통통하고 고사리 손이 잘 붙어 있는 것이 좋은 고사리입니다~~~

고사리 고등어조림 – 2

고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어준다

고사리 고등어조림 – 3

무는 반달썰기로 두께 0.6cm로 썰고 대파와 청양 고추는 어슷하게 썰어준다

고사리 고등어조림 – 4

볼에 고사리, 다진 마늘, 대파, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 후추, 생강가루, 참기름을 넣어 혼합하여준다

가급적 매실청은 사용하지 말아 주세요~~~

고사리 고등어조림 – 5

냄비에 쌀뜨물을 넣고 끓으면 무를 넣어 먼저 끓여준다

고사리 고등어조림 – 6

고등어를 올리고 그 위에 고사리 양념장을 올려서 센 불에서 끓여준다

무가 잘 익도록 먼저 익혀 주세요~~

고사리 고등어조림 – 7

어느 정도 자작하게 조려지면 대파, 청양고추를 올려서 담아 낸다



























#제목작성일
445

10. 9 단호박

2022-10-06 13:08:19 1일 전
444

10. 1 파인애플

2022-09-29 13:30:17 1주 전
443

2022. 9. 24 블루베리

2022-09-29 13:27:57 1주 전
442

9. 17 토마토

2022-09-29 13:20:43 1주 전
441

9. 10 꽈리고추

2022-09-07 12:49:54 1달 전
440

9. 3 대파

2022-08-31 13:02:01 1달 전
439

8월 27일 당근

2022-08-24 11:52:40 1달 전
438

8월 20일 쇠고기

2022-08-18 12:55:32 1달 전
437

8월 13일 가지

2022-08-11 13:00:51 1달 전
436

8월 6일 부추

2022-08-04 12:52:35 2달 전
435

7월 30일 감자

2022-07-28 12:56:49 2달 전
434

7월 23일 양고기

2022-07-28 12:50:55 2달 전
433

7월 16일 애호박

2022-07-13 13:37:14 2달 전
432

7월 9일 양송이버섯

2022-07-06 13:54:22 3달 전
431

6월 18일 닭가슴살

2022-06-20 15:54:04 3달 전