오이 버거 & 피클

재료
오이 2개, 양파 1/4개,
버거 패티 : 다진 돼지고기 1컵, 다진마늘 1작은술, 빵가루 3큰술, 허브가루, 소금, 후추 적당량, 데리야끼 소스 1작은술, 설탕 1큰술
피클 드레싱 : 올리브유 1컵, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 소금 1큰술, 발사믹 식초 1큰술, 허브가루 적당량

만드는 법
1. 오이는 소금으로 문질러 깨끗하게 씻은 후, 버거용 오이 1개는 도톰한 크기로 잘라줍니다. 그리고 적당량의 소금을 뿌려서 간을 해주세요. (오이를 소금으로 문질러서 닦아주면 오이 표면의 오돌토돌한 부분을 깨끗하게 닦아줄 수 있어요.)
2. 피클 드레싱을 분량대로 골고루 섞어둡니다. 오이 1개분량은 비늘썰기를 해서 드레싱에 버무려 둡니다. (이렇게 얇게 비늘썰기를 하게 되면 통으로 썰어넣는 오이보다 드레싱의 맛도 잘 베고 아삭한 식감도 살릴 수 있어요.)
3. 다진 돼지고기는 키친타월로 눌러 핏물을 빼주고 패티 재료들을 섞어서 작은 모양의 버거 패티를 만들어줍니다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 패티를 구워주세요.
5. 오이를 키친타월 위에 올려 물기를 빼주고 마른팬에 구워줍니다. (익힌 오이가 싫은 분들은 그냥 생오이로 오이버거를 만들어도 맛있게 드실 수 있어요.)
6. 오이 사이에 패티를 올리고 꼬치를 꽂아 예쁘게 오이 버거를 만들어주세요.
7. 완성된 오이버거와 피클을 곁들여 줍니다.

오이 양장피

재료
오이 1개, 양장피 스틱 10개, 포두부 100g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/3대, 다진땅콩 적당량
소스 : 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 고추기름 1큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술

만드는 법
1. 오이는 소금으로 깨끗이 문질러 씻은 다음 길게 반으로 가르고 어슷썰어 주세요. (취향에 따라 오이의 양을 조절하시면 되는데요. 오이양장피인 만큼 오이를 듬뿍 넣어서 만들면 시원하고도 상큼한 요리를 드실 수 있습니다.)
2. 양파와 당근, 대파는 채를 썰어 준비합니다.
3. 끓는 물에 양장피를 넣고 부드럽게 삶아낸 후, 찬물에 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (물기가 많이 남아있으면 소스가 잘 안묻고 묽어져서 맛이 덜납니다.)
4. 포두부는 가늘게 썰어서 준비합니다.
5. 분량대로 소스를 고루 섞어둡니다.
6. 볼에 모든 재료를 넣고 소스를 넣어 골고루 버무려주세요. (조금 더 중국음식스러운 맛을 원하신다면 고수를 넣어서 함께 드시면 좋아요.)
7. 그릇에 담고 마지막에 다진 땅콩을 뿌려주면 완성입니다.