***************************

                      연근 볼 튀김

                 **************************

[재료]

연근 2개 새우 100g 녹말 4Ts 소금 1/4ts

새우 밑간 : 청주 1ts 소금후추 약간

소스: 물 1/2cup 다시마 2쪽 미림 4Ts 설탕 1/2Ts 간장 1Ts

     식초 2Ts 레몬 1쪽

[만드는 법]

1. 물과 다시마가 끓으면 불을 끄고 재료를 넣고 소스를 만든다.

2. 새우는 다져서 밑간을한다.

3. 연근을 갈아 녹말과 소금, 새우를 잘 섞는다.

4. 180도 기름에서 둥글게 볼로 만들어 튀긴다.

5. 접시에 튀긴 연근 볼을 놓고 소스를 끼 얹는다.

            *******************

                 연 근 샐러드

              *******************

연근 500g 오이 1개 당근 1/3개

드레싱: 깨 3Ts 마요네즈 2Ts

        플레인 요구르트 3Ts 소금 후추 약간

[만드는 법]

1. 연근을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물에 담근다.

2. 당근을 채썰고, 오이는 반갈라 어슷썰어 소금에 절인다.

3. 연근을 끓는물에 식초를 넣고 살짝 삶는다.

4. 오이를 한번 헹궈서 짠다.

5. 깨를 갈아서 드레싱을 만들어 연근 오이 당근을 넣고 잘섞는다.