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건강플러스

건강플러스

07시 40분 방송
자막방송 로컬방송
장르
교양 프로그램
등급
All
연출
이재우
구성
한세희
진행
남유식, 윤희영

8월 22일 감태

2020년 08월 20일 22시 03분 41초 3년 전
116.41.225.59

수정 삭제

감태 해산물 라자냐
재료 : 감태 5장, 새우 10마리, 오징어 1마리, 라자냐면 4장, 감태 5장, 구운감태 1장, 들기름 약간, 슬라이스치즈 5장, 마늘슬라이스 적당량, 화이트와인 1/2컵, 모짜렐라치즈 적당량
오징어,새우 양념 : 올리브오일 적당량, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘, 소금, 후추, 허브가루 약간씩
만드는 법
1. 새우와 오징어는 손질해서 양념에 마리네이드 해주세요. (감태와 어울리는 해산물을 라자냐 속재료로 골라봤는데요. 해산물 대신 고기 종류를 넣으셔도 괜찮습니다.)
2. 라자냐면은 끓는 물에 알덴테 정도로 삶아주세요.
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 슬라이스를 노릇하게 볶아준 다음, 오징어, 새우를 넣고 화이트와인을 넣어가며 볶아주세요. (해산물을 볶을 때 화이트와인을 넣어주면 비린내를 잡을 수 있습니다.)
4. 오븐 그릇에 삶은 라자냐면을 깔고 감태를 올려서 들기름을 한번 발라주고 그 위에 치즈를 올리고 오징어, 새우, 마늘을 골고루 올려준 다음 라자냐면을 덮어주세요. 그리고 계속 앞에서처럼 재료들을 쌓아줍니다. 제일 윗면에는 피자치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (우리가 보통 김을 구울 때 들기름이나 참기름을 발라굽는 것 처럼 감태 위에 들기름을 발라주면 감태의 풍미를 더 살릴 수 있습니다.)
5. 호일로 감싸 180도로 예열한 오븐에 넣고 10분간 구워주세요.
6. 그릇에 완성된 라자냐를 잘라 올리고 올리브오일을 둘러준 다음, 구운 감태를 잘게 부숴뿌립니다.


구운 감태를 곁들인 베트남풍 누들샐러드

재료
소고기 스테이크용 100g, 쌀국수(버미샐리) 1인분, 구운 감태 2장, 다진견과류 1큰술, 샐러드채소 , 양파슬라이스 적당량,
드레싱 : 피시소스 3큰술, 물, 레몬즙, 올리고당 2큰술씩, 다진 홍고추 1큰술

만드는 법
1. 드레싱 재료를 골고루 잘 섞고, 감태는 8등분 정도로 잘라줍니다. (감태는 우리가 흔히 먹는 김 형태의 말린 감태인데요. 기존에 김을 활용해온 음식이라면 모두 감태로 활용해보셔도 좋아요.)
2. 버미셀리면은 끓는 물에 잠시 담갔다 얼음물에 헹궈주세요.
3. 스테이크는 팬을 달궈 미디엄으로 구워주고 5분간 휴지 시켜준 뒤, 한 입크기로 썰어주세요. 데코용으로 레몬도 구워주세요. (소고기 스테이크는 구워준 후, 이렇게 레스팅을 해주면 육즙이 머금어져서 더욱 맛있는 구이를 먹을 수 있습니다.)
4. 그릇에 버미샐리면, 채소, 스테이크, 감태를 담고 드레싱과 다진견과류를 뿌려주면 완성입니다. (구운감태에 버미샐리면과 스테이크, 채소를 넣고 싸먹으면 색다른 맛을 느끼실 수 있을 거에요.)



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